米

新潟県は「米どころ」として知られ、作付面積も収穫量も日本一。 恵まれた自然環境が美味しいお米を育みます。代表的な品種は「コシヒカリ」「新之助」「こしいぶき」など。

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酒

「米どころ」の新潟県では酒米の栽培も盛ん。ミネラル分の少ない軟水でつくられるお酒はスッキリとした端麗辛口。 「久保田」「越乃寒梅」「八海山」など有名な銘柄が多数あります。

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海産物

栄養豊富な雪解け水が流れ込み、暖流と寒流がぶつかる豊かな漁場からは、様々な海産物が水揚げされます。 「魚のアメ横」とも呼ばれる「寺泊魚の市場通り」はいつも大賑わい。

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野菜・果物

「にいがた十全なす」や「かきのもと（食用菊）」といった特産野菜や伝統野菜がいっぱい。 県民自慢の「新潟茶豆」は絶品。イチゴやスイカ、梨といった果物の栽培も盛んです。

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食品加工品

食材豊かな新潟県は加工品も色々。「せんべい」「笹団子」といったお米を使った菓子や、 「山海漬」「味噌」などの発酵食品、「練り物」「塩辛」といった海産物加工品などが代表的。

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工芸品

「箪笥」や「仏壇」といった木工品、「縮」や「紬」などの着物地、 「包丁」など県内各地で伝統的な工芸品が作られているほか、最近ではアウトドア用品も多く生産されている。

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